Thịt xông khói cuộn trứng cút

Nguyên liệu

• - 200 gr thịt ba chỉ xông khói
• - 30 trứng cút
• - que xiên
• - dầu thực vật
• - nước tương
• - nước dừa
• - giấm
• - đường
• - lát tỏi
• - dầu mè
• - mè rang

Các bước chế biến

1. Thịt xông khói cắt đôi theo chiều dọc. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Đặt trứng cút lên lát thịt xông khói, cuộn tròn sao cho thịt bao bọc kín trứng. Xiên mỗi que từ 2 đến 3 cuộn thịt trứng. Phần trứng cút còn lại xiên vào que riêng.
3. Pha nước sốt: trộn đều 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh nước dừa, 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường. Đun nóng 1 muỗng canh dầu mè, phi thơm tỏi cắt lát, sau đó đổ hỗn hợp sốt vào. Đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sánh lại.
4. Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật, cho xiên trứng và xiên thịt cuộn trứng vào áp chảo với lửa nhỏ. Lật đều các mặt cho chín vàng. Dùng cọ phết đều hỗn hợp sốt lên các xiên, giữ lửa nhỏ để tránh sốt bị cháy. Lật và phết sốt đều để nguyên liệu ngấm vị.
5. Bày thành phẩm ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.