Cách làm món
Dưa cải ngọt muối chua
Danh sách video
DƯA CẢI MUỐI CHUA NGỌT - cách làm VÀNG GIÒN ngon không phơi nắng , không bị nhớt - Tú Lê Miền Tây
#445. Công thức và cách muối dưa cải bẹ giòn, vàng óng & không bị khú hay mềm nhũn dưa sau khi muối.
HUONG DAN :MUÔi DUA CAI CHUA NGON TUET LUON
Cách làm Dưa Cải Chua 1 ngày là ăn liền không cần phơi nắng dưa giòn ngon vàng tự nhiên - KT Food
Công thức muối dưa chua chi tiết và thành công. Dưa cải bẹ, cải chíp, cải ngọt, lá rau củ cải...
Nguyên liệu
- - Cải ngọt
- - Hành lá
- - Hành củ
- - Đường
- - Muối
Các bước chế biến
- Rửa sạch cải ngọt, sau đó chần nhanh qua nước sôi cho đến khi cải chuyển sang màu xanh đậm. Lập tức vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo nước hoàn toàn.
- Hành lá thái khúc vừa ăn. Bóc vỏ hành củ.
- Hòa tan đường và muối theo tỉ lệ 1:1 vào nước đun sôi để nguội. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay.
- Vắt nhẹ cải để loại bỏ bớt nước thừa ở phần lá. Xếp cải vào lọ hoặc hũ thủy tinh sạch, xen kẽ với hành lá và hành củ. Đổ hỗn hợp nước muối đường đã pha ngập mặt cải. Dùng vật nặng nén chặt để cải luôn ngập trong nước. Để hở nắp lọ trong khoảng 1-2 ngày, sau đó đậy kín lại. Dưa cải sẽ chua ngon sau 3-4 ngày.
- Phương pháp này giúp dưa cải không bị cay nồng và hạn chế tình trạng nổi váng.
