Cháo Hến Sườn Non

Nguyên liệu

• - 400 gr sườn non
• - 200 gr thịt hến
• - lon gạo
• - hành lá
• - ngò rí
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - muối
• - tiêu
• - hành phi
• - hành băm
• - bánh quẩy

Các bước chế biến

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đun sôi nước, cho sườn vào trụng sơ để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Vo sạch gạo, để ráo. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành băm, sau đó cho gạo vào rang sơ. Thêm khoảng 1.5 - 2 lít nước vào nồi, đun sôi, cho sườn non vào hầm cùng với một ít muối. Hầm cho đến khi sườn mềm và cháo chín nhừ. Nêm nếm gia vị với hạt nêm và bột ngọt cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
3. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành băm. Cho thịt hến vào xào, nêm hạt nêm và một chút bột ngọt. Đảo đều cho thịt hến thấm gia vị, sau đó tắt bếp.
4. Múc cháo ra tô, thêm sườn non, thịt hến đã xào, hành lá và ngò rí cắt nhỏ, bánh quẩy cắt nhỏ. Rắc thêm một ít tiêu để tăng hương vị trước khi thưởng thức.