Cháo sườn thập cẩm

Nguyên liệu

• - 1.5 chén gạo
• - 3 l nước
• - 1 kg sườn non
• - 2 củ cà rốt vừa
• - 3 cây nấm đùi gà loại to
• - ít hành lá
• - ít hành phi
• - ít đậu phộng rang sẵn
• - muối
• - bột nêm
• - bột ngọt
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn non, chần sơ qua nước sôi trong khoảng 5-10 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt sườn ra và bỏ phần nước chần.
2. Vo gạo sạch. Gọt vỏ cà rốt, thái hạt lựu nhỏ. Ngâm nấm đùi gà trong nước muối loãng, rửa sạch và thái hạt lựu lớn hơn.
3. Cho sườn vào nồi, thêm nước và nấu với lửa vừa trong 20 phút. Sau đó, cho gạo đã vo vào, hạ nhỏ lửa. Khi gạo nở bung như cơm, thêm cà rốt vào hầm chung. Tiếp tục hầm khoảng 45 phút, cho nấm vào nấu thêm 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lưu ý nêm nhạt hơn khẩu vị thường một chút.
4. Múc cháo ra tô, trang trí với hành lá và hành phi. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị.