Cách làm món

Bún Ngan

Name: Bún Ngan
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 0.5 con Ngan; 500 gr Bún rối; Hành lá, mùi tàu; 1 thìa canh Dấm bỗng; 1 thìa Đường; 2 thìa Bột canh; 2 thìa Mì chính; Giấm tỏi ớt, ớt xào, ớt tươi ăn kèm

Danh sách video

Cách Làm Bún Ngan, Bún Vịt Kinh Doanh | Ẩm Thực Phùng Tấn

Công thức món " Bún Ngan " chuẩn vị | dành cho những ai muốn kinh doanh

Cách làm bún ngan mọc - Bí quyết luộc ngan vịt ngon không khô, không thâm

Nguyên liệu

- 0.5 con Ngan
- 500 gr Bún rối
- Hành lá, mùi tàu
- 1 thìa canh Dấm bỗng
- 1 thìa Đường
- 2 thìa Bột canh
- 2 thìa Mì chính
- Giấm tỏi ớt, ớt xào, ớt tươi ăn kèm

Các bước chế biến

Luộc ngan với lửa vừa đến khi gần chín. Tắt bếp và ngâm ngan trong nước luộc khoảng 15 phút để thịt mềm và giữ được độ ngọt tự nhiên, tránh bị khô. Vớt ngan ra, để nguội bớt rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn. Phần thịt lườn thường được ưu tiên sử dụng vì độ mềm và ngon.
Sử dụng nước luộc ngan, nêm nếm gia vị gồm muối, đường và mì chính sao cho vừa ăn và đậm đà. Thêm dấm bỗng vào nước dùng, đun sôi lại rồi tắt bếp. Điều này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn cho món bún.
Trụng bún qua nước dùng đang sôi để làm nóng bún. Cho bún vào bát, xếp thịt ngan đã thái lên trên, rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi lên trên cùng. Món bún ngan sẽ ngon hơn khi ăn kèm với giấm tỏi ớt, ớt xào, ớt tươi và chanh.