Chè Bột Lọc Hoa Đậu Biếc

Nguyên liệu

• - 150 g bột năng
• - 1 muỗng cafe gừng
• - 80 ml nước sôi
• - 20 hoa đậu biếc
• - đường phèn

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, tạo một giếng ở giữa bột năng. Từ từ rót nước hoa đậu biếc đang sôi vào, dùng phới hoặc đũa trộn đều cho đến khi bột kết dính. Sau đó, dùng tay nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
2. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau. Lăn mỗi phần thành sợi dài, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Vo tròn từng miếng bột nhỏ lại để tạo thành viên bột lọc.
3. Đun sôi một nồi nước. Thả nhẹ nhàng các viên bột lọc vào nồi. Khuấy nhẹ để tránh bột dính đáy nồi. Khi bột lọc nổi lên mặt nước, tức là đã chín. Thêm gừng giã nhuyễn và đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị.
4. Múc chè ra chén. Rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon.