Da gà cháy tỏi ớt

Nguyên liệu

• - Da gà
• - Giấm
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Tỏi
• - Ớt
• - Đường
• - Nước mắm
• - Mè rang

Các bước chế biến

1. Sơ chế da gà bằng cách lóc bỏ phần mỡ thừa, rửa sạch với muối. Luộc chín da gà, vớt ra và rửa nhanh qua nước giấm để loại bỏ mùi hôi và giúp da gà giòn hơn. Ướp da gà với một chút muối và bột ngọt, để thấm gia vị trong vài giờ.
2. Chiên da gà trong dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
3. Băm nhỏ tỏi và ớt. Phi thơm tỏi ớt băm trong chảo với một ít dầu.
4. Thêm nước mắm, đường và một chút nước vào chảo, nấu đến khi hỗn hợp sánh lại thành dạng kẹo.
5. Cho da gà đã chiên giòn vào chảo, đảo đều để da gà thấm đều sốt tỏi ớt.
6. Tắt bếp, bày da gà ra đĩa, rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.