Canh Đậu Hũ Hoa Cúc

Nguyên liệu

• - 1 miếng đậu hũ non
• - hẹ
• - cà rốt
• - muối
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Đặt miếng đậu hũ non lên thớt, sử dụng khuôn tròn ấn nhẹ để tạo hình. Cẩn thận gỡ bỏ phần đậu hũ thừa bên ngoài khuôn.
2. Dùng dao sắc cắt đậu hũ thành các lát mỏng đều nhau theo chiều ngang. Sau đó, xoay miếng đậu hũ 90 độ và tiếp tục cắt thành các lát mỏng tương tự theo chiều dọc. Lưu ý thao tác nhẹ nhàng để các lát cắt không bị đứt rời hoàn toàn.
3. Nhẹ nhàng chuyển phần đậu hũ đã cắt vào chậu nước lạnh. Tách nhẹ phần đậu hũ bên ngoài để lộ phần đậu hũ bên trong tạo thành hình bông hoa cúc.
4. Đun sôi nước lọc, cho cà rốt đã tỉa hoa hoặc cắt nhỏ vào nấu chín mềm. Nêm nếm muối và hạt nêm cho vừa ăn. Tiếp theo, nhẹ nhàng thả đậu hũ hoa cúc vào nồi. Cuối cùng, thêm hẹ cắt nhỏ, nêm nếm lại lần nữa cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
5. Múc canh đậu hũ hoa cúc ra tô. Trang trí thêm một vài lát cà rốt tỉa hoa để tăng thêm phần hấp dẫn.