Thịt kho kim chi

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt vai hoặc ba chỉ
• - 150 gr kim chi (chỉ phần cái)
• - 1/3 cup nước kim chi
• - 3 nhánh tỏi
• - tiêu bột
• - bột tỏi

Các bước chế biến

1. Thịt vai hoặc ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ khoảng 2x2cm. Ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, một ít tiêu bột, gia vị thông thường và một chút dầu ăn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút. Trong thời gian chờ, bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
2. Đun nóng nồi inox đế dày với 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào nồi, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay cho thịt săn lại đều các mặt trong khoảng 1-2 phút. Thêm kim chi và nước kim chi vào nồi, đun sôi. Sau khi sôi, hạ lửa nhỏ liu riu và tiếp tục đun cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại.