Cơm cháy ruốc mỡ hành

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Ruốc
• - Hành lá
• - Dầu ăn
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Đường

Các bước chế biến

1. Để làm cơm cháy, đầu tiên, cho một lượng nhỏ dầu ăn lên chảo. Đặt chảo lên bếp và làm nóng từ từ. Khi chảo đã đủ nóng, cho cơm nguội vào, dùng thìa hoặc dụng cụ ép cơm dẹt và dàn đều thành hình tròn mỏng.
2. Tiếp tục để cơm trên chảo với lửa nhỏ, giữ cho cơm cháy vàng giòn đều cả hai mặt. Điều này đòi hỏi sự kiên nhẫn để cơm đạt độ giòn hoàn hảo mà không bị cháy.
3. Trong khi chờ cơm cháy, chuẩn bị mỡ hành. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn trên chảo hoặc trong nồi nhỏ, sau đó cho hành lá đã thái vào. Nêm thêm gia vị như tiêu, bột ngọt, hạt nêm và một chút đường vào mỡ hành. Đảo đều và nhanh tay để hành không bị cháy.
4. Khi cơm cháy đã đạt độ vàng giòn mong muốn, gắp ra đĩa. Rải đều ruốc lên bề mặt cơm cháy, sau đó rưới đều mỡ hành đã chuẩn bị lên trên.