Muffin Cơ Bản

Nguyên liệu

• - 2 cups bột mì số 8 (cake flour), rây mịn
• - 1 thìa canh bột nở
• - 2 g muối tinh
• - 1 cup đường
• - 8 ml chiết xuất vani
• - 1 trứng gà (để nhiệt độ phòng)
• - 1 cup sữa tươi không đường (để nhiệt độ phòng)
• - 10-12 khuôn muffin giấy
• - 1/4 cup bơ chảy

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột nở, đường và muối bằng phới lồng. Trộn nhanh tay để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Trong một tô khác, kết hợp trứng, bơ chảy và sữa tươi, khuấy đều. Sau đó, đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô và trộn nhẹ nhàng bằng phới dẹt. Lưu ý không trộn quá kỹ, hỗn hợp bột không cần quá mịn. Chia bột vào khuôn muffin, đổ khoảng 2/3 khuôn.
3. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút. Nướng bánh trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng và không dính tăm khi kiểm tra.
4. Bánh muffin sau khi nướng có màu vàng đều, nở xốp và thơm ngon.
5. Đây là công thức muffin cơ bản. Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các loại trái cây khô, tươi (như nho, việt quất, dâu) hoặc chocolate chip để tăng thêm hương vị.