Brownies hạnh nhân cream cheese

Nguyên liệu

• - 90 g bột mỳ đa dụng
• - 40 g bột ca cao
• - 1 nhúm muối
• - 2 g baking soda
• - 2 g bột nở
• - 100 g hạnh nhân lát rang vàng
• - 170 g bơ chảy
• - 3 trứng gà
• - 200 g đường
• - 3 g bột cafe hoà tan
• - 5 ml vani
• - 200 g cream cheese để mềm
• - 30 g đường bột
• - 2 quả trứng gà
• - 30 g ca cao

Các bước chế biến

1. Bật lò nướng ở 160°C. Lót giấy nến vào đáy khuôn vuông 16cm và thoa một lớp bơ mỏng lên khắp lòng khuôn để chống dính.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mỳ, bột ca cao, hạnh nhân lát rang vàng, muối, baking soda và bột nở. Đảm bảo các nguyên liệu khô được phân bố đều.
3. Trong một bát khác, kết hợp bơ chảy, trứng gà, đường và vani. Dùng phới lồng đánh tan cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
4. Đổ hỗn hợp bơ vào tô bột, sử dụng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp thành một hỗn hợp đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai.
5. Đổ hỗn hợp brownies vào khuôn đã chuẩn bị. Dùng phới hoặc thìa trải đều bột trong khuôn. Vỗ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí.
6. Sử dụng máy đánh trứng, đánh cream cheese với đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục. Thêm trứng gà lần lượt, đánh đều sau mỗi lần thêm. Đổ hỗn hợp cream cheese lên trên lớp brownies.
7. Trong một bát nhỏ, hòa tan bột ca cao với một ít nước sôi, khuấy đều cho đến khi được một hỗn hợp sệt và mịn. Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem.
8. Cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi bắt kem, phun các đường song song lên bề mặt lớp cream cheese.
9. Sử dụng đũa hoặc tăm, kéo các đường vuông góc với các đường ca cao đã phun để tạo vân trang trí đẹp mắt.
10. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 160°C trong khoảng 40-45 phút. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã chín.
11. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trong khuôn.
12. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi cắt và thưởng thức. Bánh sẽ ngon hơn khi được làm lạnh.