Canh đầu cá hồi kim chi

Nguyên liệu

• - 1 đầu cá hồi
• - 400 g kim chi
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế đầu cá hồi bằng cách làm sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm đầu cá trong rượu trắng khoảng 5 phút để khử mùi tanh và tăng hương vị thơm ngon. Rửa lại cá bằng nước sạch và để ráo. Ướp cá với hành tím băm nhỏ, nước mắm, muối, tiêu và một ít bột ngọt. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng một muỗng canh dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành tím băm nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê ớt bột để tạo màu và hương vị cay nồng. Cho đầu cá đã ướp vào nồi, đảo nhẹ cho cá săn lại và thấm đều gia vị. Thêm từ từ khoảng một tô nước sôi vào nồi. Cho kim chi vào, nêm thêm một muỗng canh đường và điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nhẹ và hầm trong khoảng 15-20 phút để cá chín mềm và kim chi thấm vị.