Gan Xào Dưa Chua

Nguyên liệu

• - 8 k gan
• - 2 k dưa chua
• - đường
• - muối
• - nước mắm
• - dấm
• - mỳ chính
• - hành tím
• - tỏi

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành và tỏi. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho gan vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái.
2. Thêm dưa chua vào chảo, đảo đều. Xào trong khoảng 7 phút để dưa ngấm gia vị và mềm hơn.
3. Nêm nếm gia vị (đường, muối, nước mắm, dấm, mỳ chính) cho vừa ăn. Đảo đều và tắt bếp.
4. Để tự muối dưa chua tại nhà, bạn có thể mua rau cải, ngâm với nước muối loãng, sau đó đem phơi nắng trong khoảng một buổi. Rửa sạch rau, cắt miếng vừa ăn rồi cho vào hũ. Thêm nước ấm pha với muối sao cho vừa ăn, thêm một chút đường và gừng đập dập. Dùng túi nilon đè lên rau để đảm bảo rau luôn ngập trong nước. Đậy kín nắp hũ và đợi khoảng 2 ngày là có dưa chua.