Canh củ sen nấu nấm thập cẩm chay

Nguyên liệu

• - 200 g nấm các loại
• - 1 củ sen nhỏ
• - 1 củ cà rốt
• - 1 miếng đậu hũ non
• - Gia vị nêm chay

Các bước chế biến

1. Củ sen sau khi gọt vỏ, rửa sạch, thái thành khoanh tròn mỏng. Ngâm ngay vào thau nước muối loãng để giữ màu trắng tự nhiên. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt miếng vừa ăn. Cho củ sen và cà rốt vào nồi, thêm nước và hầm trong khoảng 15 phút cùng với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, giúp củ sen và cà rốt mềm và thấm vị.
2. Các loại nấm như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm bạch tuyết cần được ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất và làm sạch. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần, đảm bảo nấm không còn cát hoặc bụi bẩn.
3. Cho các loại nấm đã sơ chế và đậu hũ non cắt miếng vừa ăn vào nồi củ sen và cà rốt. Đun sôi nhẹ nhàng thêm 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện hương vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút tiêu xay để tăng thêm hương thơm cho món canh.