Cá Thác Lác Hấp Bí Ngòi

Nguyên liệu

• - 200 gr cá thác lác nạo
• - 1 trái bí ngòi
• - 50 gr miến (bún tàu)
• - 2 củ hành tím
• - hành lá
• - ngò rí
• - 1 muỗng dầu ăn
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu
• - bột ngọt
• - dầu mè
• - ớt

Các bước chế biến

1. Bí ngòi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, sau đó cắt thành từng thanh. Miến ngâm nước ấm cho đến khi mềm.
2. Cho cá thác lác nạo vào tô. Thêm gốc hành trắng và ngò rí băm nhỏ. Nêm hạt nêm, tiêu, và nước mắm. Dùng muỗng trộn đều đến khi cá dẻo và kết dính.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tím thái mỏng. Cho bí ngòi vào xào sơ. Thêm nước lọc, nêm tiêu, nước mắm và dầu mè. Đảo đều và tắt bếp. Lưu ý không xào chín hoàn toàn vì còn giai đoạn hấp.
4. Xếp bí ngòi đã xào vào thố hoặc xửng hấp. Dùng muỗng múc từng miếng cá thác lác lên trên bí ngòi. Phủ đều miến đã ngâm lên trên cùng.
5. Đem hấp trong khoảng 30 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn.
6. Thưởng thức món cá thác lác hấp bí ngòi nóng hổi. Món ăn có vị dai giòn của cá, vị ngọt của bí và miến mềm thấm vị.