Mực Ram Muối Tỏi Ớt

Nguyên liệu

• - 200 g mực muối (2-3 nắng, nhạt muối)
• - 20 g tỏi
• - 15 g ớt
• - 2 muỗng đường
• - 3 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn
• - 2 muỗng tóp mỡ (tùy chọn)
• - bột ngọt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: tỏi và ớt băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ. Chuẩn bị sẵn chén, cho nước mắm, đường và bột ngọt (nếu dùng) vào, khuấy đều cho tan.
2. Đun nóng mỡ heo (hoặc dầu ăn) trong chảo, cho tỏi và ớt băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực vào chiên sơ đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại, keo lại là đạt yêu cầu.
3. Bày mực ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.