Rau Tiến Vua Xào Thịt Bò

Nguyên liệu

• - 50 g Rau tiến vua
• - 200 g Thịt bò
• - 1 củ Cà rốt nhỏ
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - Tỏi băm

Các bước chế biến

1. Ngâm rau tiến vua trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để rau nở và giòn. Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa (tùy chọn) và thái lát mỏng có kích thước tương tự rau tiến vua. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò với một chút dầu ăn, muối, tiêu và tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm một nửa lượng tỏi băm. Cho rau tiến vua và cà rốt vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi rau vừa chín tới, giữ được độ giòn. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó gắp ra đĩa.
4. Thêm dầu ăn vào chảo, phi thơm số tỏi băm còn lại. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái. Lưu ý xào nhanh để thịt không bị dai.
5. Cho rau tiến vua và cà rốt đã xào vào chảo thịt bò, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 1 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
6. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món rau tiến vua xào thịt bò có vị giòn ngọt của rau, vị mềm ngọt của thịt bò, rất hấp dẫn.