Gà ram Teriyaki

Nguyên liệu

• - 600 gr đùi gà lọc xương
• - 400 gr bông cải xanh
• - 3 mc Mirin
• - 2 mc Ryorushu
• - 3 mc Shoyu (xì dầu)
• - 1.5 mc mật ong
• - 1 mc tỏi băm nhuyễn
• - 1 mc gừng băm nhuyễn
• - mè rang

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi và gừng. Bông cải xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
2. Cắt thịt gà thành miếng vuông khoảng 5cm. Trộn đều các nguyên liệu làm sốt teriyaki trong một chén.
3. Ướp thịt gà với một nửa lượng sốt teriyaki và một nửa lượng gừng, tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho phần gừng và tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào chiên vàng đều hai mặt. Đổ phần sốt teriyaki còn lại vào chảo, đun nhỏ lửa. Trong quá trình đun, liên tục rưới phần nước sốt lên bề mặt thịt gà để thịt ngấm đều gia vị. Khi thịt gà chín vàng và ngấm đều sốt, gắp thịt ra đĩa. Tiếp tục đun phần sốt còn lại đến khi sánh lại.
5. Trong khi đợi thịt gà ngấm gia vị, đun sôi một nồi nước với một chút muối, cho bông cải xanh vào luộc chín tới. Vớt bông cải ra, ngâm vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
6. Trình bày thịt gà ra đĩa cùng với bông cải xanh đã luộc, rưới phần sốt teriyaki còn lại lên trên, rắc thêm một ít mè rang.