Cách làm món

Bánh Mì Chả Cá Thu

Danh sách video

Video 1
Công Thức Chả Cá Sợi, Chả Cá Viên Chiên Kẹp Bánh Mì Đảm Bảo Ngon Và Chất Lượng Hơn Ngoài Hàng
Video 2
Phát thèm xem cách làm Bánh Mì chả cá thu rất ngon tại Vỉa hè Sài Gòn

Nguyên liệu

  • - 1 kg cá thu
  • - 4 tép tỏi
  • - tiêu xay
  • - nước mắm
  • - bột ngọt
  • - hạt nêm
  • - bánh mì
  • - dưa leo
  • - rau răm
  • - sốt nước tương mặn ngọt
  • - tương ớt

Các bước chế biến

  1. Sơ chế cá thu: cắt đầu, bỏ ruột, xẻ làm đôi rồi dùng muỗng nạo lấy phần thịt. Ướp cá với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị.
  2. Cho cá đã ướp vào cối hoặc máy xay, xay nhuyễn thành nhiều lần đến khi đạt độ mịn mong muốn. Cho cá đã xay vào thau, dùng chày giã liên tục trong khoảng 20 phút. Thoa một ít dầu ăn lên chày để chả cá có độ xốp và phồng khi chiên. Trong quá trình giã, đập miếng chả xuống thau để tăng độ đàn hồi, giúp chả dai ngon hơn. Lặp lại thao tác này trong khoảng 15 phút.
  3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu đủ để chiên ngập chả. Chiên chả cá trên lửa nhỏ đến khi vàng đều, nở phồng và có độ xốp dai ngon.
  4. Cắt đôi bánh mì, thêm dưa leo, rau răm, chả cá đã chiên vào. Rưới sốt tương mặn ngọt và tương ớt lên trên. Thưởng thức ngay.
  5. Để bảo quản chả cá, có thể trữ đông và dùng để nấu bún chả cá.

Công thức liên quan

Bánh Mì Chả Cá Thu