Còi Sò Điệp Xào Ớt Chuông

Nguyên liệu

• - 200 gr còi sò điệp
• - 1 trái ớt chuông vàng
• - 1 trái ớt chuông xanh
• - cọng hành lá
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, dầu ăn)

Các bước chế biến

1. Rã đông còi sò điệp, rửa sạch và để ráo nước hoàn toàn để đảm bảo khi xào không bị ra nhiều nước.
2. Ớt chuông bỏ hạt, thái hạt lựu đều nhau để món ăn đẹp mắt và chín đều.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Phi thơm gốc hành lá băm nhỏ. Cho ớt chuông vào xào nhanh tay đến khi ớt chuông vừa chín tới. Nêm nếm gia vị (muối, đường) cho vừa ăn.
4. Tăng lửa lớn, cho còi sò điệp vào xào nhanh tay khoảng 1-2 phút đến khi còi sò điệp vừa chín tới, tránh xào quá lâu làm sò bị dai.
5. Thêm hành lá thái khúc vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu xay để tăng hương vị.