Mì Nui Xào Xúc Xích Ngô Đậu

Nguyên liệu

• - 250 gr mì nui ống và nui rau
• - 5 cây xúc xích Đức Việt nhỏ
• - 100 gr ngô ngọt
• - 100 gr đậu trạch
• - 2 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Luộc mì nui trong nước sôi có thêm một chút muối đến khi vừa chín tới. Vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để nui không bị dính.
2. Xúc xích thái lát chéo mỏng. Đậu trạch tước xơ, thái vát khúc ngắn khoảng 2-3 cm.
3. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm. Xào đậu trạch, ngô ngọt và xúc xích đến khi đậu chuyển màu trong, nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho mì nui đã luộc vào, đảo đều. Nêm thêm gia vị nếu cần. Đảo đều trong khoảng 3-5 phút.
4. Đập trứng gà vào chảo mì, đảo nhanh tay đến khi trứng chín bám đều vào nui. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.