Bò bía lạp xưởng

Nguyên liệu

• - 1 bọc bánh tráng nhỏ
• - 1 tô rau thơm các loại (tía tô, ngò gai, húng quế, húng dũi, húng bạc hà, dấp cá)
• - 1 tô xà lách
• - 8 cái lạp xưởng tươi
• - 2 củ củ đậu
• - 2 muỗng canh dầu ô liu
• - 1 chai tương đen

Các bước chế biến

1. Luộc lạp xưởng tươi trong nước sôi khoảng 15 phút cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi luộc chín, vớt ra và thái thành lát mỏng vừa ăn.
2. Rửa sạch từng lá xà lách dưới vòi nước chảy. Nhặt và rửa các loại rau thơm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
3. Gọt vỏ củ đậu, rửa sạch, thái sợi. Xào nhanh củ đậu với một ít dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vừa chín tới.
4. Cho củ đậu đã xào ra đĩa để nguội bớt.
5. Chuẩn bị mâm cuốn với bánh tráng, rau sống, lạp xưởng, củ đậu và tương đen. Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, trải ra đĩa, xếp rau, lạp xưởng và củ đậu lên trên. Cuộn tròn và thưởng thức cùng tương đen.