Cách làm món
Mắm bò hóc Trà Vinh
Danh sách video
Mắm Bò Hóc đã tạo ra món Bún Nước Lèo đặc sản tại Trà Vinh như thế nào?✅ Lò Mắm Cô Nhiều Trà Vinh
Mắm bò hóc từ trà vinh đem về | làm món bún nước lèo ăn ngon khó tả || Góc Bếp Quê #145
cách làm mắm bò hóc | miền tây dân dã | # 189
Mắm bò hóc nấu bún nước lèo | Món ngon miền tây | Trà vinh quê em
Nguyên liệu
- - Cá nước ngọt (cá lóc, cá sặc, cá mề gà, cá đói...)
- - Muối hột trắng
- - 2 chén Cơm nguội
- - 250 ml Rượu trắng
- - 1 hũ Hũ thủy tinh hoặc keo nhựa lớn
Các bước chế biến
- Làm sạch cá, loại bỏ vảy và ruột. Rửa sạch cá và để ráo, hơi ươn để mắm được ngon, nhưng tránh để cá bị khô.
- Trộn đều cơm nguội với một nửa lượng rượu trắng đã chuẩn bị.
- Đảm bảo hũ thủy tinh hoặc keo nhựa sạch và khô ráo.
- Trộn đều cá và muối hột theo tỷ lệ 3 chén cá với 1 chén muối.
- Cho phần rượu trắng còn lại vào hỗn hợp cá muối, trộn đều. Sau đó, thêm hỗn hợp cơm nguội trộn rượu vào.
- Cho toàn bộ hỗn hợp cá, muối, cơm vào hũ, nén chặt. Đậy kín nắp hũ và ủ trong khoảng 1 tháng.
- Khi ăn, có thể băm mắm với tỏi, ớt, sả, thêm chút chanh và nêm nếm gia vị (bột ngọt, đường) tùy khẩu vị. Mắm bò hóc có thể dùng để chấm thịt, cá, hải sản luộc hoặc dùng để nấu bún nước lèo Trà Vinh.
