Cách làm món
Trứng hấp kiểu Đài Loan
Danh sách video
Bí quyết làm TRỨNG HẤP mềm mịn, mướt như thạch, tan trong miệng
Trứng Chưng Kiểu Đài Loan | Hướng Dẫn Nấu Ăn
TRỨNG HẤP Kiểu Đài–THÊM BƯỚC NÀY Trứng Hấp Sẽ RẤT MỀM Mịn & NGON I Món Ngon ĐL I Cuộc Sống ĐL#314
Nguyên liệu
- - 4 quả Trứng vịt tươi
- - 3 quả Trứng vịt muối
- - 3 quả Trứng bách thảo
- - Muối
- - Bột ngọt
- - Tiêu
- - Ngò rí
Các bước chế biến
- Luộc chín trứng vịt muối và trứng bách thảo. Sau khi nguội, lột vỏ và cắt hạt lựu.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vịt tươi. Đánh tan lòng trắng trứng với một lượng nhỏ muối, bột ngọt và tiêu. Lưu ý, lượng muối cần được điều chỉnh vừa phải vì trứng vịt muối đã có vị mặn.
- Chuẩn bị khuôn hấp (inox, hình vuông, chữ nhật hoặc dạng dài). Quét một lớp dầu mỏng vào lòng khuôn để chống dính.
- Cho trứng vịt muối và trứng bách thảo đã cắt hạt lựu vào khuôn. Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng đã nêm gia vị vào khuôn. Bọc kín miệng khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tránh nước ngưng tụ rơi vào trong quá trình hấp. Hấp trong khoảng 15 phút.
- Đánh tan đều lòng đỏ trứng vịt tươi. Sau khi hấp 15 phút, lấy khuôn trứng ra, rưới đều lòng đỏ trứng lên bề mặt. Bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và hấp thêm 15 phút nữa.
- Kiểm tra trứng sau khi hấp. Đảm bảo trứng chín đều từ trong ra ngoài, không còn lòng đào.
