Sữa đậu xanh cốt dừa

Nguyên liệu

• - 150 gr Đậu xanh
• - 1000 ml Nước
• - Cốt dừa

Các bước chế biến

1. Sử dụng đậu xanh đã tách vỏ hoặc ngâm đậu xanh nguyên vỏ trong nước sạch khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, đãi sạch vỏ đậu.
2. Cho đậu xanh đã sơ chế và nước vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đậu chín nhừ. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Lọc hỗn hợp đã xay qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ bã, giữ lại phần sữa mịn. Đổ sữa đậu xanh đã lọc vào nồi, đun lại trên lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay để tránh sữa bị trào.
3. Thêm lượng cốt dừa tùy theo khẩu vị vào sữa đậu xanh vừa đun, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Thưởng thức sữa đậu xanh cốt dừa khi còn ấm hoặc để nguội, thêm đá nếu thích.