Trứng hấp dầu mè

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 2 cây hành lá
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - dầu mè
• - nước tương

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu cần thiết. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đập trứng vào tô, đánh tan đều lòng đỏ và lòng trắng. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm và bột ngọt. Thêm nước lọc vào hỗn hợp trứng theo tỉ lệ 1 phần trứng và 1/3 phần nước. Khuấy đều và lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ bọt khí và giúp trứng mịn mượt hơn sau khi hấp.
3. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, nhẹ nhàng đặt tô trứng vào giữa nồi để hấp cách thủy. Đậy hờ nắp hoặc dùng một đĩa nhỏ để tránh nước đọng trên nắp nồi rơi vào trứng. Hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng chín hoàn toàn.
4. Mở nắp nồi, dùng dao rạch vài đường trên bề mặt trứng, sâu xuống đáy. Rưới đều dầu mè và nước tương lên trên. Dùng thìa phết đều dầu mè và nước tương lên khắp bề mặt trứng, đặc biệt chú ý vào các đường rạch để gia vị thấm đều.
5. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên cùng, thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị. Món trứng hấp dầu mè đã sẵn sàng để thưởng thức.