Cơm cá hồi

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Cá hồi (phần bụng)
• - Bông cải xanh
• - Cà rốt
• - Măng tây
• - Dầu mè
• - Sữa tươi không đường
• - Lòng đỏ trứng gà
• - Mayonnaise

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Cà rốt thái hạt lựu, măng tây thái lát mỏng, bông cải xanh thái miếng nhỏ vừa ăn. Chần sơ các loại rau củ đã sơ chế qua nước sôi.
2. Sơ chế cá hồi: Cá hồi thái lát mỏng, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và thấm khô. Ướp cá hồi với một chút dầu mè.
3. Trộn cơm nguội với mayonnaise (khoảng 80-90g mayonnaise cho lượng cơm vừa đủ một người ăn). Trộn đều để cơm và mayonnaise hòa quyện.
4. Lót một lớp rau củ đã chần sơ xuống đáy thố hoặc bát hấp. Tiếp theo, cho lớp cơm trộn mayonnaise lên trên, sau đó xếp lớp rau củ còn lại, xen kẽ với cá hồi đã ướp dầu mè. Cuối cùng, đặt lòng đỏ trứng gà lên trên cùng.
5. Bọc kín miệng thố bằng giấy bạc. Hấp cách thủy trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi. Lưu ý: Nếu muốn lòng đỏ trứng chín kỹ hơn, có thể hấp sơ lòng đỏ trước khi cho vào thố.