Cá trèn chiên giòn

Nguyên liệu

• - 400 gam cá trèn
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Cá trèn sau khi làm sạch và bỏ ruột, xoa đều một lớp muối mỏng lên thân cá. Để cá ráo hoàn toàn trước khi chiên để đạt độ giòn tối ưu.
2. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập khoảng nửa thân cá. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Phi thơm tỏi đập dập trong dầu nóng rồi vớt ra để dầu có hương thơm đặc trưng. Chiên cá ở lửa vừa, trở đều các mặt cho đến khi chín vàng giòn. Lưu ý giữ nhiệt độ ổn định để cá chín đều và không bị cháy.
3. Khi cá đã chín vàng giòn đều, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Cá trèn chiên giòn thường được dùng kèm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước mắm me chua ngọt. Gỏi xoài cũng là một lựa chọn tuyệt vời để cân bằng hương vị.