Súp thịt lợn

Nguyên liệu

• - Đậu xanh
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột sắn dây
• - Thịt lợn băm
• - Ngô ngọt

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 30 phút cho mềm. Tách hạt ngô ngọt từ bắp. Băm nhỏ thịt lợn và ướp với một chút nước mắm và bột ngọt, để thịt ngấm gia vị.
2. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng, cho đậu xanh và ngô ngọt vào nấu khoảng 10 phút. Sau đó, thêm thịt lợn đã ướp vào và nấu thêm 5 phút nữa.
3. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn dây vào nồi súp, khuấy nhẹ để bột không bị vón cục.
4. Đập trứng gà vào nồi súp, dùng đũa khuấy nhẹ và nhanh tay để tạo vân trứng đẹp mắt.
5. Khi trứng chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc súp ra bát và thưởng thức.