Salad bò dưa kiệu

Nguyên liệu

• - 200 g thăn bò
• - rau má
• - 1 củ hành tây
• - cà chua
• - dưa kiệu
• - tỏi
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, đường...)

Các bước chế biến

1. Hành tây thái lát mỏng, ngâm trong nước đá để giảm độ hăng. Rau má nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo, có thể chần sơ qua nước sôi. Dưa kiệu chẻ đôi. Cà chua thái sợi. Pha nước trộn salad: trộn đều nước cốt chanh, tiêu, đường, tương ớt và một ít nước tương, nêm nếm đến khi vừa khẩu vị chua ngọt.
2. Thăn bò thái lát mỏng, ướp với một ít dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, đường và tiêu. Ướp thịt trong khoảng 15 phút.
3. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm, cho thịt bò đã ướp vào áp chảo nhanh tay với lửa lớn để thịt chín tái, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.
4. Bày rau má ra đĩa. Trộn đều dưa kiệu, hành tây, cà chua, xếp lên trên rau má.
5. Cuối cùng, xếp thịt bò đã áp chảo lên trên cùng, rưới đều nước trộn salad và thưởng thức.