Bồ Câu Chiên Lá Chanh

Nguyên liệu

• - 1 con bồ câu non
• - 6 lá lá chanh
• - hành tím
• - nước mắm ngon
• - mật ong nguyên chất
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Làm sạch bồ câu, luộc chín tới. Chặt bồ câu thành miếng vừa ăn (cánh, đùi, ức).
2. Ướp bồ câu đã chặt với hành tím băm nhỏ, lá chanh thái sợi, một chút nước mắm và mật ong. Trộn đều và ướp trong ít nhất 4 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Gạt bớt lá chanh và hành bám trên thịt bồ câu rồi cho vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài mà không bị cháy.
4. Khi thịt bồ câu đã vàng đều, cho phần lá chanh và hành tím đã gạt trước đó vào chảo, đảo nhanh tay đến khi lá chanh hơi cháy cạnh và dậy mùi thơm đặc trưng.