Bún bò hầm

Nguyên liệu

• - Thịt bò (phần cổ hoặc cuống tim)
• - 500 g Bún tươi
• - Rau thơm (húng, ngò tây, ngò gai, hành lá)
• - Cà chua
• - Hành tây
• - Bột canh
• - Hạt nêm
• - Hạt nêm phở bò
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt với bột canh, hạt nêm, và gừng đập dập trong khoảng 10 phút. Cho thịt đã ướp vào nồi áp suất, thêm nước xâm xấp mặt thịt và hầm trong khoảng 25 phút.
2. Rửa sạch các loại rau thơm, cà chua và hành tây. Để ráo.
3. Cà chua thái hạt lựu, xào trên lửa vừa để tạo màu. Phần cà chua còn lại thái múi cau. Xào đến khi cà chua nhuyễn.
4. Đổ nước hầm thịt bò vào nồi cà chua xào, thêm lượng nước vừa đủ. Nêm nếm lại với bột canh và hạt nêm phở bò cho vừa khẩu vị.
5. Trụng bún qua nước sôi cho mềm. Hành tây thái lát mỏng, hành lá thái nhỏ. Cho bún vào tô, thêm hành tây, hành lá, chan nước dùng và thưởng thức.