Mực xào chua ngọt, canh kim chi

Nguyên liệu

• - Mực ống nhỏ
• - Thịt ba chỉ
• - 1 Nấm kim châm
• - 2 Cà chua
• - 1 Quả thơm (dứa)
• - cọng Cần tây
• - 1 Hành tây
• - Kim chi
• - Dưa cải chua
• - Tỏi băm
• - Gia vị thông thường (mắm, đường, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực ống bằng cách rửa sạch và cắt thành khoanh vừa ăn. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng, sau đó cho mực vào xào nhanh tay. Nêm nếm gia vị với mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa khẩu vị chua ngọt. Thêm cà chua và dứa đã cắt miếng vào xào cùng cho đến khi chín mềm. Cuối cùng, thêm cần tây để tăng thêm hương vị và màu sắc, đảo đều rồi tắt bếp.
2. Để nấu canh, bắt đầu bằng việc xào thịt ba chỉ cho đến khi săn lại. Tiếp theo, cho cà chua và kim chi vào xào cùng. Đổ nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho nấm kim châm vào sau cùng. Nêm nếm gia vị với mắm, bột ngọt và đường phèn cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Bày dưa cải chua ra đĩa để dùng kèm với cơm.