Sách Bò Xào Củ Hành

Nguyên liệu

• - 300 g sách bò
• - 300 g củ hành tây
• - 1 củ sả
• - ít muối
• - ít đường
• - ít bột ngọt
• - ít tiêu

Các bước chế biến

1. Sách bò sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng. Luộc sơ sách bò với gừng và một muỗng rượu mai quế lộ để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Củ hành tây nếu nhỏ thì để nguyên, nếu lớn thì bổ đôi hoặc làm tư.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và sả băm nhuyễn đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Cho sách bò vào chảo, xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt) cho vừa ăn. Tiếp theo, thêm hành tây vào xào đến khi vừa chín tới. Tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị.
4. Món sách bò xào củ hành sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước tương, tương ớt và vài lát ớt tươi.