Cách làm món
Bánh Cooc Mò
Danh sách video
COÓC MÒ Món bánh dân dã mà hấp dẫn
A dish made from Sticky rice and Beans, A traditional dish of my ethnic | Ban Rua
Gói Bánh Coóc Mò | Món Bánh Đặc Trưng Người Tày Lạng Sơn | Vương Vi
Nguyên liệu
- - 1 kg Nếp nương Điện Biên
- - 200 gr Đậu xanh hoặc lạc sống
- - Lá dong hoặc lá chuối
- - 1 thìa Muối
- - Lá dứa
Các bước chế biến
- Vo sạch nếp, đãi bỏ sạn, sau đó ngâm trong khoảng 2-3 giờ. Trong quá trình ngâm, thêm nước lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng cho nếp.
- Ngâm đậu xanh hoặc lạc sống cùng thời gian với nếp để đảm bảo độ mềm dẻo.
- Rửa sạch lá dong (hoặc lá chuối), chọn lá không quá to, sau đó lau khô hoàn toàn để chuẩn bị gói bánh.
- Trộn đều nếp đã ngâm cùng với đậu xanh (hoặc lạc) và một thìa muối nhỏ để tăng thêm hương vị.
- Gói bánh bằng cách xoắn lá dong thành hình phễu. Cho nếp vào khoảng 1/2 bánh, dùng đũa ấn nhẹ phần nếp xuống đáy phễu. Tiếp tục thêm nếp cho đầy bánh.
- Cuốn kín miệng bánh và gấp mép lá để tạo hình bánh.
- Dùng lạt buộc bánh tương tự như gói bánh chưng, cần buộc vừa tay, không quá chặt cũng không quá lỏng để bánh không bị bung khi nấu.
- Ngâm bánh đã gói vào nước lạnh khoảng 30 phút để nếp ngấm đủ nước, giúp bánh chín nhanh và không bị vỡ khi luộc.
- Luộc bánh đến khi chín mềm. Bánh Cooc Mò ngon nhất khi ăn kèm với mật ong hoặc mật mía.
