Xôi thịt kho trứng

Nguyên liệu

• - Xôi đậu xanh
• - Dưa cải chua
• - Dưa leo
• - 100 g Thịt ba chỉ
• - 2 quả Trứng gà
• - Ngũ vị hương
• - Xì dầu
• - Hạt nêm
• - Muối
• - Đường
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 60 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Luộc trứng gà lòng đào trong khoảng 6 phút kể từ khi nước sôi. Sau đó, vớt trứng ra và ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ. Việc luộc lòng đào giúp trứng không bị quá chín khi kho cùng thịt.
3. Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm một chén nước lạnh (hoặc nước dừa) và đun sôi. Khi nước sôi, vớt bọt để nước kho được trong. Tiếp theo, cho trứng đã luộc vào nồi, hạ nhỏ lửa và kho trong khoảng 30 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu nước kho cạn, có thể châm thêm 1/2 chén nước. Tiếp tục kho thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi thịt mềm.
4. Múc xôi ra đĩa, gắp thịt kho trứng lên trên. Ăn kèm với dưa cải chua và dưa leo để tăng thêm hương vị và giảm độ ngán.