Gỏi Ngũ Sắc

Nguyên liệu

• - Khô bò
• - Chả bò
• - Bắp chuối
• - Xoài xanh
• - Cà rốt
• - Rau húng lủi
• - Đậu phộng rang

Các bước chế biến

1. Sử dụng dao sắc, thái khô bò thành sợi nhỏ vừa ăn. Chả bò cũng thái sợi tương tự.
2. Gọt vỏ cà rốt và xoài xanh, sau đó bào sợi mỏng. Để riêng.
3. Bắp chuối thái mỏng theo chiều ngang. Chuẩn bị một bát nước lạnh có pha một chút muối, cho bắp chuối đã thái vào ngâm ngay để tránh bị thâm.
4. Rửa sạch rau húng lủi, loại bỏ lá úa và gốc rễ. Vớt ra rổ, để ráo nước hoàn toàn.
5. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Trong cối, giã nhuyễn tỏi và ớt. Thêm từ từ 3 muỗng canh đường và một chút bột ngọt, tiếp tục giã đến khi hỗn hợp quyện đều. Cho 3 muỗng canh nước lọc và 3 muỗng canh nước mắm vào, khuấy tan. Vắt thêm nước cốt chanh, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
6. Trong một tô lớn, cho khô bò, chả bò, cà rốt, xoài xanh và bắp chuối đã sơ chế vào. Rưới từ từ nước mắm trộn gỏi lên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn. Bày gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức.