Canh cải nấm bào ngư

Nguyên liệu

• - 3 cây cải
• - 50 gr nấm bào ngư
• - 1/2 củ cà rốt

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch cải, nấm bào ngư và cà rốt. Ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại. Nấm bào ngư xé sợi vừa ăn, cà rốt tỉa hoa hoặc thái lát mỏng, cải cắt khúc khoảng 3-4 cm.
2. Xào nấm: Đặt nồi lên bếp, cho một muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng. Cho nấm bào ngư vào xào sơ, nêm một muỗng cà phê hạt nêm chay và một muỗng canh nước mắm chay. Xào đến khi nấm ra nước.
3. Nấu canh: Đổ nước xào nấm vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ dùng. Cho cà rốt vào nấu đến khi cà rốt chín mềm thì cho cải vào. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Hoàn thành: Tắt bếp, múc canh ra tô. Rắc ngò rí cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.