Khoai Tây Bọc Hải Sản Chiên

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng gà
• - 1 củ cà rốt
• - 1 lon bắp hạt
• - 200 gram mực
• - 500 gram khoai tây
• - 5 cây ngò rí
• - sốt mayonnaise
• - tương ớt
• - tương cà
• - bột xù
• - hạt nêm
• - tiêu
• - bột ngọt
• - đường

Các bước chế biến

1. Cắt cà rốt thành hạt lựu nhỏ. Luộc chín cà rốt để đảm bảo độ mềm.
2. Luộc tôm, bóc vỏ, và cắt thành hạt lựu tương tự cà rốt.
3. Luộc sơ mực để giữ độ giòn, sau đó cắt thành hạt lựu.
4. Băm nhuyễn ngò rí. Luộc chín khoai tây, bóc vỏ khi còn nóng và nghiền nhuyễn mịn.
5. Trong một tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền, cà rốt, tôm, mực, bắp hạt và ngò rí. Nêm nếm gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn. Vo hỗn hợp thành các viên tròn đều nhau.
6. Lăn các viên khoai tây hải sản qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh tan, sau đó lăn đều qua bột xù. Đảm bảo bột xù phủ kín viên khoai tây.
7. Chiên các viên khoai tây bọc hải sản trong dầu nóng đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra để ráo dầu.
8. Pha sốt chấm bằng cách trộn sốt mayonnaise với tương ớt và tương cà theo tỉ lệ tùy khẩu vị.