Kim Chi Đu Đủ

Nguyên liệu

• - 1 quả đu đủ hường
• - ớt bột
• - đường
• - muối
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, thái lát mỏng vừa ăn. Rửa kỹ với nước sạch để loại bỏ hết mủ, sau đó để ráo nước và đem phơi dưới nắng gắt khoảng một ngày cho hơi héo.
2. Trong một bát lớn, trộn đều ớt bột, đường, muối và tương ớt. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân để đạt được độ cay, mặn, ngọt mong muốn.
3. Cho đu đủ đã phơi vào bát gia vị, trộn đều để đu đủ ngấm đều các gia vị. Đảm bảo tất cả các miếng đu đủ đều được phủ một lớp gia vị mỏng.
4. Cho kim chi đu đủ vào hũ thủy tinh sạch, đậy kín nắp. Để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 ngày để kim chi lên men. Sau đó, bảo quản trong tủ lạnh để làm chậm quá trình lên men và giữ kim chi được tươi ngon lâu hơn.
5. Kim chi đu đủ có thể dùng như một món ăn kèm với cơm, thịt nướng, hoặc các món ăn khác. Vị chua cay của kim chi sẽ giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa.