Cách làm món
Vỏ sủi cảo
Danh sách video
Bí quyết làm lá sủi cảo, nhân sủi cảo hoành thánh ngon giống người Hoa để kinh doanh|| Natha Food
Cách làm Vỏ Hoành Thánh Sủi Cảo vừa dễ vừa dai ngon khó bị rách
Nguyên liệu
- - 200 gr bột mì đa dụng
- - 120 ml nước
- - muối
Các bước chế biến
- Rây mịn bột mì và muối vào tô, tạo một khoảng trống ở giữa.
- Từ từ đổ nước vào khoảng trống giữa bột, dùng thìa hoặc đũa trộn đều. Vừa đổ nước vừa trộn theo vòng tròn đến khi bột kết thành một khối.
- Nhào sơ bột trong tô, sau đó chuyển ra bàn đã rải bột áo và nhào kỹ cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
- Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút để bột mềm và dễ cán hơn.
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian, chia bột thành hai phần bằng nhau. Lăn dài mỗi phần thành khoảng 20cm, sau đó chia mỗi phần thành 8 phần nhỏ. Tổng cộng bạn sẽ có 16 phần.
- Rải một lớp bột áo mỏng lên bàn, ấn dẹp từng phần bột nhỏ và dùng cán cán mỏng. Vỏ sủi cảo càng mỏng thì món dimsum càng ngon.
- Sử dụng khuôn tròn hoặc bát nhỏ để cắt bột thành hình tròn. Loại bỏ phần bột thừa. Lặp lại quy trình với các phần bột còn lại. Sau khi cắt, có thể cán thêm một chút để vỏ mỏng hơn.
- Khi xếp các vỏ sủi cảo lên nhau, rải một lớp bột áo mỏng giữa mỗi lớp để tránh chúng dính vào nhau.
- Phần vỏ thừa chưa sử dụng có thể cất vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 ngày.
