Ba chỉ chiên giòn sốt cay ngọt

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt ba chỉ
• - 3 quả ớt sừng
• - tương ớt
• - tỏi
• - dầu mè
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc sơ khoảng 5 phút. Vớt thịt ra, để ráo hoàn toàn. Dùng tăm hoặc vật nhọn đâm đều lên phần da để khi chiên da được giòn.
2. Ướp thịt với tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu xay và một ít nước mắm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
3. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, lượng dầu đủ để ngập miếng thịt khi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa.
4. Lăn thịt qua một lớp bột chiên giòn mỏng. Cho thịt vào chiên vàng đều các mặt đến khi da giòn và có màu vàng nâu đẹp mắt. Vớt thịt ra, để ráo dầu.
5. Làm sốt cay ngọt: Trong một bát nhỏ, trộn tương ớt, đường, một ít nước mắm, tỏi băm và dầu mè. Điều chỉnh lượng tương ớt và đường cho vừa khẩu vị.
6. Cắt thịt ba chỉ đã chiên thành miếng vừa ăn. Rưới đều phần sốt cay ngọt lên thịt. Có thể dùng kèm cơm nóng.