Cách làm món
Cháo Lòng, Tim, Lưỡi, Huyết
Danh sách video
CHÁO LÒNG muốn thơm ngon phải biết cách - Bí quyết nấu Cháo Lòng của cô bán Cháo Lòng by Vanh Khuyen
CHÁO LÒNG DỒI HUYẾT thơm ngon hợp vệ sinh | Bí quyết luộc lòng ngon hết sẩy | Bếp Của Vợ
Bí quyết nấu nồi cháo lòng phèo dồi, ruột heo chiên bán 2 đời hơn 30 năm sạch sẽ, ăn siêu ngon
Nguyên liệu
- - 300 gr lòng non
- - 1/2 tim heo
- - 1 miếng huyết heo
- - 1 cái lưỡi heo
- - 1/2 lon gạo
- - hành lá, ngò rí, rau húng lủi, ngò gai, ớt trái
- - nước mắm, hành tím băm, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
- - gừng cắt sợi
Các bước chế biến
- Rửa sạch hành lá, ngò rí, rau húng lủi, ngò gai, ớt trái và để ráo. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối, cho lưỡi heo và tim heo vào luộc khoảng 15 phút. Sau đó, thêm lòng non vào luộc chung thêm khoảng 10 phút cho đến khi chín. Vớt lưỡi, tim và lòng non ra ngâm vào thau nước lạnh để giữ độ giòn. Sau khi nguội, thái lòng non, lưỡi heo, tim heo thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Chuẩn bị chén nước mắm ớt.
- Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Sau đó, cho gạo đã vo sạch vào rang thơm rồi đổ nước lọc vào, đun sôi. Nấu cháo đến khi chín mềm thì cho huyết đã cắt nhỏ vào nồi cháo. Cắt nhỏ hành lá, ngò rí, ngò gai, hành tây và rau húng lủi. Khi cháo chín, cho rau hành vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Múc cháo ra tô, thêm huyết, lòng non, tim heo và gừng cắt sợi lên trên. Dùng kèm với nước mắm ớt và rau thơm, ngò gai.
