Sốt Pizza

Nguyên liệu

• - 450 g cà chua chín
• - 60 ml tương cà ketchup
• - 1 củ hành tây
• - 5 tép tỏi
• - 2 muỗng cafe oregano khô
• - 2 muỗng cafe basil khô
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng cafe muối
• - 1 ít tiêu xay
• - 2 thìa canh bơ lạt

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khứa nhẹ quả cà chua làm tư.
2. Cho cà chua vào nồi, đun nhanh khoảng 3 phút kể từ khi nước sôi.
3. Vớt cà chua ra, cho ngay vào thau nước lạnh để dễ dàng lột vỏ.
4. Sau khi lột vỏ, tách phần thịt cà chua và phần hạt riêng. Rây phần hạt để lấy nước cốt.
5. Xay nhuyễn phần thịt cà chua (hoặc băm nhỏ). Đun chảy bơ lạt trên chảo nóng, cho tỏi băm và hành tây vào phi thơm.
6. Cho cà chua đã xay vào chảo.
7. Thêm các gia vị còn lại vào, khuấy đều. Thêm một chút nước, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để sốt không bị cháy.
8. Để sốt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ và bảo quản trong tủ lạnh. Sốt này cũng có thể dùng cho món mì Ý.