Cá Nục Kho Thơm Cà Chua

Nguyên liệu

• - 5 con Cá nục
• - 0.5 trái Thơm
• - 2 trái Cà chua
• - 2 muỗng Đường
• - Nước mắm
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt trái
• - 1 trái Nước dừa

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá nục với muối, loại bỏ chất bẩn và để ráo hoàn toàn.
2. Ướp cá với 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ để khử mùi tanh. Trộn nhẹ nhàng để cá không bị nát.
3. Thơm và cà chua cắt miếng vừa ăn. Băm nhỏ tỏi, hành tím và ớt để riêng.
4. Làm nước màu bằng cách đun 2 muỗng đường với 1/2 chén nước trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường chuyển màu cánh gián đẹp mắt.
5. Thêm một chút dầu ăn vào nước màu vừa làm, phi thơm tỏi băm.
6. Cho cá đã ướp vào chiên sơ hai mặt. Khi cá chín sơ, đổ nước dừa vào nồi.
7. Khi nước kho hơi sánh lại, cho cà chua và thơm vào. Cuối cùng thêm hành tím và ớt băm.
8. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa khẩu vị. Trong quá trình kho, nhẹ nhàng trở cá để cá thấm đều gia vị. Kho đến khi nước sánh lại là hoàn thành.