Cháo bồ câu đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu

• - 1 con chim bồ câu
• - đông trùng hạ thảo
• - 10 g rau dền đỏ
• - đầu hành lá cắt nhỏ
• - 0.5 lon gạo
• - 1 củ khoai lang
• - 1 miếng bí đỏ
• - muối
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế bồ câu bằng cách bóp muối và rửa sạch. Cho gạo và bồ câu vào nồi, thêm một lượng nước vừa đủ và một chút muối. Ninh cháo đến khi bồ câu chín mềm. Vớt bồ câu ra, thêm khoai lang và bí đỏ đã cắt nhỏ vào nồi cháo, ninh tiếp cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Thêm đông trùng hạ thảo vào nồi, ninh thêm khoảng 15 phút.
2. Lọc bỏ xương bồ câu, giữ lại phần thịt và xé nhỏ. Phi thơm đầu hành với một chút dầu ăn, cho thịt bồ câu vào xào đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm. Nêm nếm một chút nước mắm cho vừa ăn.
3. Khi cháo đã đạt độ sánh mong muốn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm thịt bồ câu đã xào thơm, rau dền đỏ thái nhỏ và một chút tiêu xay vào nồi cháo. Đảo nhẹ và tắt bếp. Múc cháo ra bát và thưởng thức khi còn nóng.