Cách làm món
Bánh trôi ngũ sắc
Danh sách video
Cách làm BÁNH TRÔI NGŨ SẮC - Vietnamese RICE CAKES recipe
Chè Trôi Nước - cách nấu Chè Ngũ Sắc 5 màu tự nhiên mềm dẻo không bị cứng - Tú Lê Miền Tây
Chè Trôi Nước bóng mềm dẻo để 2 ngày ăn vẫn ngon không bị cứng với 3 màu sắc tự nhiên
✅Cách làm BÁNH TRÔI NGŨ SẮC từ màu tự nhiên đơn giản hấp dẫn | Món Ngon Gia Đình
Cách làm Bánh Trôi Ngũ Sắc quá đơn giản - Five colour sticky rice cake / Country Life Viet Nam
Kinh nghiệm làm bánh trôi ngũ sắc- màu đẹp, bánh đẹp + ngon! | Đến Nhật và Nấu nướng
Nguyên liệu
- - 100 g bột nếp
- - 15 gam bột năng (chia làm 2 phần)
- - đậu xanh bóc vỏ
- - 6-7 khúc mía ngắn
- - 1 củ cà rốt
- - gấc (hoặc củ dền đỏ)
- - 4-5 lá rau cải ngọt
- - 4-5 bông hoa đậu biếc
- - 1 củ khoai tím
- - 1 miếng gừng
Các bước chế biến
- Ép lấy nước cốt từ từng loại rau củ quả đã chuẩn bị. Đối với rau cải và gấc, xay nhuyễn với một chút nước, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt.
- Trộn đều bột nếp với 10g bột năng. Chia hỗn hợp bột thành 5 phần bằng nhau. Từ từ rót nước ép rau củ quả vào từng phần, nhào kỹ cho đến khi bột trở nên dẻo mịn. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng. Rửa sạch và hấp chín mềm. Xay nhuyễn 2/3 lượng đậu xanh đã hấp. Phi thơm phần đậu xanh xay nhuyễn với một chút dầu ăn trên chảo.
- Nặn bột thành những viên bánh nhỏ, kích thước tùy theo sở thích.
- Đun sôi nước, thả bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên, tiếp tục luộc thêm một chút rồi vớt ra.
- Đun sôi nước với gừng thái sợi và mía để tạo vị ngọt tự nhiên. Hòa tan 5g bột năng còn lại với một ít nước lạnh, từ từ đổ vào nồi nước đang sôi, khuấy đều để tạo độ sánh. Thêm phần đậu xanh còn lại vào nước đường, khuấy đều. Múc nước đường đậu xanh chan lên bánh trôi.
