Gỏi Phổ Tai Chay

Nguyên liệu

• - 20 gr phổ tai khô
• - 1/2 trái ớt chuông
• - 1/2 trái dưa leo
• - Tỏi
• - Gừng
• - Nước tương
• - Dấm
• - Đường
• - Dầu mè
• - Mè rang

Các bước chế biến

1. Ngâm phổ tai khô trong nước cho nở mềm, sau đó rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ hết cát và tạp chất. Đun sôi một nồi nước với vài lát gừng và một chút muối. Cho phổ tai vào trụng sơ khoảng 3 phút. Vớt ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh rồi để ráo hoàn toàn.
2. Ớt chuông và dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi mỏng vừa ăn.
3. Pha nước trộn gỏi: Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, dấm, đường, tỏi và ớt băm (tùy khẩu vị) sao cho có vị chua ngọt hài hòa.
4. Cho phổ tai, dưa leo và ớt chuông vào một tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên, trộn đều để các nguyên liệu ngấm gia vị. Thêm một chút dầu mè và mè rang để tăng hương vị thơm ngon.
5. Bày gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm nếu thích và thưởng thức.
6. Chọn mua phổ tai khô chất lượng tại các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm chay uy tín.