Cà Chua Sốt Nhồi Thịt

Nguyên liệu

• - 6 quả cà chua
• - 200 g thịt xay
• - 10 g nấm hương, mộc nhĩ
• - hành khô
• - hành lá
• - mắm, hạt nêm, tiêu hạt

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
2. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ phần đầu hành trắng và phần lá xanh để riêng.
3. Trong một bát lớn, trộn thịt xay với nấm hương, mộc nhĩ và đầu hành trắng băm nhỏ. Thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
4. Rửa sạch cà chua. Cắt ngang 5 quả cà chua, nhẹ nhàng dùng thìa lấy hết ruột cà chua ra. Giữ lại phần ruột này. Quả cà chua còn lại cắt hạt lựu để làm sốt.
5. Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào bên trong từng quả cà chua.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho cà chua nhồi thịt vào chiên sơ đều các mặt cho đến khi chín tái. Gắp cà chua ra đĩa.
7. Sử dụng lại chảo vừa chiên cà chua, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Thêm cà chua cắt hạt lựu vào xào cho đến khi mềm nhừ. Cho phần ruột cà chua đã nạo vào, nêm nếm gia vị (mắm, hạt nêm) cho vừa ăn. Thêm một chút nước lọc vào chảo, đun sôi. Nhẹ nhàng xếp cà chua nhồi thịt đã chiên vào chảo sốt, đậy vung và om nhỏ lửa trong khoảng 5 phút cho cà chua ngấm đều nước sốt.
8. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp. Bày cà chua sốt thịt nhồi ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm.